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ガトー・ショコラ/ガトー・フレーズ【YUHOBI Cafe(ゆほびカフェ)】


ガトー・ショコラ/ガトー・フレーズ【YUHOBI Cafe】
ガトー・ショコラ/ガトー・フレーズ

富士山の麓で味わう、フランス仕込みのオリジナルケーキ

2017年12月24日、富士市大渕にオープンした「YUHOBI Cafe」。倉庫をリノベーションしたカフェは、1人で立ち寄る人も多く、居心地の良さは折り紙つきだ。腕を振るうのは、オーナーシェフでパティシエの古川大樹さん。フランス・リヨンに留学後、山梨県山中湖畔にあるケーキカフェや静岡県内のパティスリーで修行を積んだ。

シェフの原点とも言うべき「ガトー・ショコラ」は、年中食べられる定番ケーキ。吟味して選んだクーベルチュール・チョコレートの風味が冴え、どこか懐かしくまた食べたくなる味。

「ガトー・フレーズ」のシンボルである真っ赤なイチゴは、富士市産の“紅ほっぺ”。甘みと酸味のバランスが絶妙な食味に惚れ込み選んだそうだ。クリームにプラスした桃のリキュールの爽やかな酸味がアクセント。こちらは12~5月限定の一品だ。

≪浅井アドバイザーから一言≫

ゆっくりと豊かな時間を味わいたい方にお勧めなのがゆほびカフェ。
富士山を背景にした自然豊かな環境は贅沢で、誰でも心が穏やかになります。カフェでは、人気店で修業を重ねたパテシュエが丹精込めて作る定番的での伝統的なケーキや、地元の材料を使用した季節限定のケーキが味わえます。ぜひお出掛けください。

「YUHOBI Cafe(ゆほびカフェ)」について

【店舗名】YUHOBI Cafe
【住所】富士市大渕3440-11
【電話番号】0545-77-8252
【営業時間】11:00~18:00
【定休日】木曜、第1・3水曜
【Webサイト】https://yuhobicafe.wixsite.com/fuji